Souschef - bliv
drivkraft i køkkenet på Gl. Avernæs
Ved du,
hvordan sæsonens gode og lokale råvarer bliver til gastronomiske oplevelser,
gæsterne husker? Og har du lyst til at sætte retningen for køkkenet på et
hotel, hvor kvalitet, økologi og godt håndværk er i centrum?
Som souschef
på Gl. Avernæs Sinatur Hotel & Konference får du indflydelse på menuerne,
den daglige drift og teamets faglige udvikling. Hos os er 60-90 % af de
indkøbte føde- og drikkevarer økologiske, og med Det Økologiske Spisemærke i
sølv som bevis bliver du en del af et køkken, hvor gode råvarer og økologi er
en naturlig del af gastronomien.
Som souschef
får du:
- indflydelse på gastronomien og
din hverdag - du får mulighed for at præge
menuerne og madoplevelserne på tværs af Restaurant Garvin, konferencer og
selskaber. Du er selv med i køkkenet og får mulighed for at præge både den
gastronomiske kvalitet og samarbejdet i teamet.
- bootcamps, der styrker dine
lederkompetencer - sammen med souschefer og
andre mellemledere i Sinatur deltager du i bootcamps af cirka 2 dages varighed
nogle gange om året. Temaerne tager afsæt i aktuelle behov og kan fx være
vagtplanlægning, faglige oplæg og nye tendenser i branchen.
- et fagligt netværk på tværs af
Sinatur - du bliver en del af et
netværk af souschefer fra kædens øvrige hoteller, hvor I kan udveksle
erfaringer, sparre om faglige og ledelsesmæssige spørgsmål og hente inspiration
hos hinanden.
- gode rammer for dit arbejdsliv - du bliver ansat på overenskomst og får en attraktiv
lønpakke inklusive pension og sundhedsordning. Stillingen består som
udgangspunkt af dag-/aftenvagter, men du får mulighed for indflydelse på din
vagtplan. Du har også mulighed for at overnatte på hotellet, hvis du har behov
for det i forbindelse med en vagt.
-
- en arbejdsplads midt i den
sydfynske natur - du får en hverdag i naturskønne
omgivelser på Gl. Avernæs med skov, park og Helnæs Bugt lige uden for døren.
Du får håndværket og hverdagen til at hænge sammen
Du står selv
ved gryderne, men har samtidig blik for hele køkkenets arbejde. Du får blandt
andet ansvar for at:
- planlægge og sikre den daglige drift på
dine vagter
- lede og motivere teamet, fordele opgaver
og skabe overblik, når tempoet stiger
- sikre en ensartet gastronomisk kvalitet
på tværs af Restaurant Garvin, konferencer, selskaber og særlige events
- bidrage til menuudvikling med fokus på
sæsonens råvarer, smag og godt håndværk
- udvikle gode arbejdsgange, begrænse
madspild og bruge råvarerne med omtanke
- styrke elevernes og kollegernes
faglighed og bidrage til en god hverdag i køkkenet
Er du klar
til mere ansvar i køkkenet?
Vi forestiller os, at du er
faglært kok med solid erfaring. Måske
har du allerede arbejdet som souschef eller haft et lignende ansvar, men det er
ikke en forudsætning. Det vigtigste er, at du har styr på det gastronomiske
håndværk og har lyst til at tage mere ansvar og udvikle dig i en lederrolle.
Vi
forestiller os, at du:
- har blik for gastronomi, godt håndværk,
råvarer og kvalitet
- arbejder struktureret og bevarer
overblikket, når der er travlt
- tager ansvar og går forrest
- er en holdspiller, der kan få andre med
dig
- har lyst til at udvikle både dig selv,
kollegerne og køkkenet
Et køkkenteam på Gl. Avernæs med Sinatur i ryggen
Du bliver
den ene af køkkenets to souschefer og får en central rolle i den daglige drift
og udvikling af gastronomien. Din souschefkollega har primært morgen- og
frokostvagter, mens du som udgangspunkt arbejder dag- og aftenvagter. Sammen
med jer består teamet af 2-3 elever, tre fuldtidskokke, en deltidskok og
afløsere.
Gl. Avernæs
er en del af Sinatur Hotel & Konference, der driver seks hoteller i
naturskønne omgivelser. Vi arbejder målrettet med ansvarlig drift og sætter en
ære i at passe på de mennesker og omgivelser, vi er en del af. Nærvær,
gastronomi og natur er vores fælles kerneværdier og præger den måde, vi
driver og udvikler vores hoteller på. Vi er B Corp-certificeret, og alle vores
seks hoteller har Det Økologiske Spisemærke i sølv. Det afspejler vores fokus
på økologi og ansvarlighed i køkkenet.
Vil du vide mere om, hvem vi er, og hvad vi står for?
Læs mere om Sinatur og vores arbejde med ansvarlighed her: https://www.sinatur.dk/ansvarlighed/samfundsambition/
Søg stillingen via linket nedenfor.
Vi afholder
samtaler løbende og ansætter, når vi har fundet den rette.
Har du
spørgsmål til stillingen, er du meget velkommen til at kontakte hoteldirektør
Nicklas Ottosson Kanstrup på noka@sinatur.dk eller telefon 51 49 29 36.
Vi glæder os
til at høre fra dig.
Tip en venAndre stillinger