Ansøg

Køkkenchef søges til Sinatur Hotel Frederiksdal

Vil du stå i spidsen for et køkken, hvor kvalitet, bæredygtighed og stærkt samarbejde er fundamentet?

Hos Sinatur Hotel Frederiksdal søger vi en engageret og passioneret køkkenchef, der kan lede vores køkkenteam med faglig stolthed, struktur og nærvær. Du bliver en central del af vores lederteam og får det overordnede ansvar for den daglige drift i køkkenet med reference til vores F&B Manager.

Du får ansvaret for at udvikle både mennesker og gastronomi, samtidig med at du sikrer en effektiv drift og en høj kvalitet i alt, hvad der sendes ud af køkkenet.

Dine ansvarsområder

Ledelse og medarbejderudvikling

• Lede og udvikle køkkenets medarbejdere, herunder to souschefer
• Skabe et arbejdsmiljø præget af respekt, trivsel, motivation og samarbejde
• Afholde personalemøder samt løbende 1:1-samtaler med fokus på udvikling og forventningsafstemning
• Coache og udvikle souschefernes ledelseskompetencer
• Sikre et stærkt samarbejde mellem køkken og restaurant gennem god kommunikation og fælles arbejdsgange

Drift og planlægning

• Have det overordnede ansvar for den daglige drift og koordinering i køkkenet
• Udarbejde vagtplaner i god tid og i overensstemmelse med gældende overenskomst
• Sikre struktur, overblik og overholdelse af deadlines
• Bidrage til en effektiv og professionel service

Indkøb og råvarer

• Planlægge og koordinere indkøb af råvarer
• Sikre fokus på økologi, danske råvarer og bæredygtighed
• Opbygge og vedligeholde et godt samarbejde med leverandører
• Sikre, at de rette varer er tilgængelige i den rette kvalitet og til den rette tid

Menu udvikling

• Udvikle og opdatere menuer i takt med sæsonernes råvarer
• Samarbejde med F&B Manager om at skabe attraktive menuer til hotellets gæster, selskaber og arrangementer
• Videreudvikle gastronomiske oplevelser, der afspejler Sinaturs værdier og profil

Kvalitet og ansvar

• Sikre høj kvalitet i madlavning, præsentation og gæsteoplevelse
• Have ansvar for egenkontrol, hygiejne og gældende standarder
• Være en synlig leder, der går forrest i den daglige drift.

Vi søger dig, som

• Har erfaring med ledelse i et professionelt køkken
• Er en tydelig og motiverende leder, der skaber følgeskab
• Arbejder struktureret og har et godt overblik
• Har stærke samarbejds- og kommunikationsevner
• Brænder for bæredygtighed, økologi og sæsonbaseret gastronomi
• Har lyst til at udvikle både medarbejdere og gastronomiske oplevelser

Vi tilbyder

Hos Sinatur Hotel Frederiksdal bliver du en del af en værdibaseret organisation med fokus på kvalitet, bæredygtighed og mennesker. Du får stor indflydelse på køkkenets udvikling, et tæt samarbejde med hotellets øvrige ledelse og muligheden for at sætte dit præg på den gastronomiske retning.

Vi tilbyder en arbejdsplads med høje ambitioner, gode kolleger og et stærkt fællesskab, hvor vi arbejder sammen om at skabe oplevelser, gæsterne husker.

Vi glæder os til at høre fra dig.

AnsøgTip en venAndre stillinger